217軒目 野辺薫さん

2023年11月5日　埼玉県深谷市

野辺さんのところへ訪問してきました。

農業が中心産業となっているエリアで、有名な深谷ネギの産地でもあります。

野辺さんが作るのは、普通のお米ではありません。

なんと4種類の古代米系品種。赤米、紫黒米、緑米、黒米。

色鮮やかで美しい。古代米系品種でこんなに艶やかで光沢があるのは初めてかも。

黒米についてはお父様の代に知人から譲り受けた長粒種で原種に近い特性があると言います。

草丈は身長を越し、180〜200cmになるとか。

知らないお米の話がおもしろすぎて質問攻めしてしまいました。

野辺さんの願いは、美味しく、健康になってもらうこと。

古代米系品種の栽培は普通のお米にはない苦労がたくさんあり、とても手間がかかると言います。

面積を増やすのではなく、目の届く範囲で、とにかく良いものを作っていきたいと話してくれました。

試食もさせていただきましたが、私は赤米好きです。

プチっではなくパチっに近い弾ける食感。

またきます！

rice-field tanbouki