237軒目 石澤農園

2024年3月5日　福島県郡山市

石澤農園さんへ。

かつては桑畑であったところを開墾してできた圃場もあり、土壌は鉄分も多く力がある田んぼが多いと言います。石澤さんは、50年以上前から農薬や化学肥料を使わない米作りを続けており、ここ10年ほどは自然栽培に考えをシフトし、育苗培土以外は稲藁のみの無施肥にて米作りをしています。

目指すお米は、爽やかで後味がスッと消えるような味わい。安全安心だけでなく、おいしさにもしっかりと力を注いでいきたいと話してくれました。作付けはコシヒカリやひとめぼれなどのメジャー品種だけでなく、亀の尾や愛国などマニアックな品種まで様々。

50年の歴史と、味への探究心。親子で育むお米は、丸みのある甘さがあり、実直ですっきりとキレのある味わいでした。

またきます！！