252軒目 なごみ

2024年6月8日　滋賀県高島市

「なごみ」の釆野さんのところへ。

民家が立ち並ぶ道を進んでいくと、古民家を改装した「おこめ食堂なごみ」が見えてきます。

釆野さんは農家としてお米を生産しつつ、玄米菜食を中心とした食堂を展開しています。

食堂で使うお米は、もちろん自家栽培の有機米。全て植物性の食材で統一し、調味料もなるべく自家製のものを中心に丁寧であたたかい食を提供しています。

有機の米作りは3haほどの面積で、コシヒカリを中心に作付け。

日本海側の北陸に近い気候で、河川からの水は、水路でも透き通る美しさ。

砂地で収量は多く取れませんが、昔から美味しいお米が収穫できる産地と言われております。

次回はランチの時間にお伺いいたします！

いただいた米粉のスイーツが素朴でホッとする味でした。

rice-field tanbouki