255軒目 内山農産

2024年6月23日　新潟県上越市

内山農産さんのところへ。

山も海も近いエリアで、土は重粘土。マグネシウムを多く含んでおり、これが旨みの秘訣だと言います。田んぼの水は野尻湖から。

野尻湖は長野だよなと、一瞬戸惑いましたが、野尻湖の水利権は新潟が握っているという衝撃の事実。上杉謙信か。すげえ。

内山さんは平成10年頃から有機の米作りを始め、お客様からの要望に応じるように面積を少しずつ増やしてきたと言います。

いくら有機でも、美味しくなければ意味がない。

お客様の期待値も高く、値段の割に美味しくないねと言われないよう、しっかりと味に対しても強いこだわりを持っています。

今年の除草は「楽とーる」を実験中とのことでした。

とても美しい景観に囲まれ、山がとても綺麗。

またきます！

rice-field tanbouki